<1人前材料>
ごはん
七分つき米（めし）・・100ｇ
豆腐のきのこあん
絹ごし豆腐・・・・・・150ｇ
ほんしめじ・・・・・・10ｇ
人参・・・・・・・・・10ｇ
玉葱・・・・・・・・・20ｇ
醤油・・・・・・・・・5ｇ
みりん・・・・・・・・5ｇ
塩・・・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・2ｇ
だし・・・・・・・・・1ｇ
水・・・・・・・・・・50ｇ
小葱・・・・・・・・・5ｇ
ブロッコリー和え
ブロッコリー・・・・・70ｇ
かつおぶし・・・・・・1ｇ
醤油・・・・・・・・・3ｇ
フルーツ
苺・・・・・・・・・・中3個
豆腐のきのこあんかけ
は、
パックごと湯煎するか電子レンジで温めておき、あんはフライパンに分量の水と短冊切りにしたにんじん、玉ねぎを入れ加熱し、火が通ったところにしめじと片栗粉以外の調味料を入れます。
片栗粉は同量の水で溶き、ひと煮立ちさせたところへ回し入れとろみをつけます。最後にざく切りにしたニラを入れ少し火を通したら完成です。
あんは少し固めに作り、野菜も歯ごたえを残しておくとよく噛むので早食いの防止になるのでおススメです！
秋月