ごはん
七分つき米（めし）・・・・・100ｇ
鶏南蛮漬け
鶏もも皮なし・・・60ｇ
片栗粉・・・４g
油・・・４ｇ
玉ねぎ・・・２５ｇ
人参・・・２０ｇ
ピーマン・・・１５ｇ
★だし・・・１ｇ
★水・・・２０ｇ
★酢・・・１０ｇ
★醤油・・・６ｇ
★塩・・・0.3ｇ
★砂糖・・・0.5ｇ
★赤とうがらし・・・少々
付け合せ サニーレタス・・・１枚
ひじき煮
ひじき（乾）・・・５ｇ
人参・・・２０ｇ
蓮根・・・２０ｇ
いんげん・・・２０ｇ
だし・・・１ｇ
醤油・・・６ｇ
砂糖・・・１ｇ
みりん・・・３ｇ
水・・・５０ｇ
フルーツ
いよかん・・・1/4個
作り方
①鶏もも肉の皮をとる。
②鶏もも肉を一口大に切り、片栗粉をまぶす。
③玉ねぎ・人参・ピーマンを千切りにする。
④千切りにした野菜を軽く茹でる。
⑤★の調味料を合わせる。
⑥フライパンに油をひいて、鶏肉を焼く。
⑦火が通ったら、鶏肉の油をキッチンペーパーでふき取り、
★につける。
⑧千切り野菜も★につける。
⑨サニーレタスをお皿にひいて、千切り野菜・鶏肉を盛り付ける。
メモ
鶏肉は肉類の中でも低カロリーでオススメの食材です。特に皮をはがすだけでも約１00㎉抑えることができます。
鶏肉にはバランスの良い脂肪酸が含まれており
●エネルギー源になる飽和脂肪酸
●コレステロールを減少させる不飽和脂肪酸
がバランスよく含まれています。不飽和脂肪酸の含有量は牛肉や豚肉に比べても多く、酸化しにくく、悪玉コレステロール（ＬＤＬ）の減少効果もあるので、ダイエットや健康維持のためにも、鶏肉を活用しましょう。
夷塚