DERMEダイエット合宿 400Kcal 出し巻き卵

2019年08月22日

 

《1人前材料》

☆枝豆ごはん☆

七分つき米(めし)・・・・・・・100g

枝豆・・・・・・・・・・・・・・15g

ゆかり・・・・・・・・・・・・・少々

 

☆出汁巻き卵☆

卵・・・・・・・・・・・・・・・1個

めんつゆ・・・・・・・・・・・・5g

水・・・・・・・・・・・・・・・10g

三温糖・・・・・・・・・・・・・1g

油・・・・・・・・・・・・・・・1~2g

 

●付け合せ

ブロッコリー・・・・・・・・・・30g

赤パプリカ・・・・・・・・・・・20g

ノンオイル胡麻ドレッシング・・・5g

 

☆昆布和え☆

小松菜・・・・・・・・・・・・・60g

にんじん・・・・・・・・・・・・10g

塩昆布・・・・・・・・・・・・・4g

白ごま・・・・・・・・・・・・・0.3g

 

☆フルーツ☆

キウイ・・・・・・・・・・・・・1/2個

 

《出汁巻き卵》

●作り方●

①卵を割り、白身を切るように箸で溶く

②調味料を①に入れて軽く混ぜる

③フライパンに油をひいて弱火にし、②を何回かに分けて入れながら焼く

 

●メモ●

卵焼きを上手に作るには「混ぜ方」がキーポイントです

混ぜすぎてしまうと、卵のコシが失われてしまいます。

コシがなくなると卵の固まる力もなくなってしまい、ふわふわ食感の卵焼きになりません。

卵を混ぜるときのコツは、決して泡立てず、切るように混ぜます!!

菜箸などをボールの底につけたまま白身を切り溶くようなイメージで、円を描くのではなく上下に往復するように混ぜます。

少しすくってみて白身と黄味が混ぜっていればOK!

時間的にも数秒で終わらせることがポイント

皆さんもぜひ、やってみて下さい♪

小川