＜1人前材料＞
ごはん
七分つき米・・100ｇ（炊き上がり）
麻婆豆腐
木綿豆腐・・・100ｇ
ねぎ・・・・・15ｇ
おろし生姜・・少々
おろしにんにく・・少々
油・・・・・・1ｇ
赤唐辛子・・・少々
しょうゆ・・・6ｇ
味噌・・・・・3ｇ
中華だし・・・1ｇ
水・・・・・・35ｇ
片栗粉・・・・2.5ｇ
小ねぎ・・・・1ｇ
和え物
キャベツ・・・30ｇ
にら・・・・・30ｇ
にんじん・・・10ｇ
えのき・・・・10ｇ
トマト・・・・1/8切れ
ノンオイルゴマドレッシング・・8ｇ
フルーツ
オレンジ・・・1/4個
☆お豆腐のみでもしっかり味がついているとおいしい麻婆豆腐ができます。
炒め油は、ねぎにまぶす程度の少量で唐辛子も辛さをみて入れてください。
お豆腐は茹でてから調味料と和えると崩れにくくなりますよ。
野口