<1人分材料>
ごはん
七分つき米・・・・・・・・100g（炊き上がり）
きのこ麻婆
木綿豆腐・・・・・・・100g
えのき・・・・・・・・20g
しめじ・・・・・・・・20g
水・・・・・・・・・・10g
長ねぎ・・・・・・・・10g
にんにく・・・・・・・少々
しょうが・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・1g
みそ・・・・・・・・・4.5g
鶏ガラだし・・・・・・1g
オイスターソース・・・・2g
水溶き片栗粉・・・・・・2g
しょうゆ・・・・・・・・4.5g
小ネギ・・・・・・・・・1g
ブロッコリー・・・・・・30g
お浸し
小松菜・・・・・・・・40g
もやし・・・・・・・・20g
赤パプリカ・・・・・・10g
めんつゆ・・・・・・・3g
フルーツ
グレープフルーツ・・・・・1/4個
☆フライパンにごま油を引き、にんにくと生姜を入れ、えのきとしめじを入れる。軽く炒めたところに水溶き片栗粉以外の他の調味料を入れて煮立たせ、お豆腐が崩れないように混ぜていきます。水溶き片栗粉でとろみをつけて、盛り付けてから小ネギを散らし、別で茹でたブロッコリーを添えたら完成です。
ひき肉はほぼ脂なためﾀﾞｲｴｯﾄ中は控えたいところですが、使わなくてもおいしい麻婆豆腐ができます。
野口