<1人分材料>
ごはん
七分つき米・・・・・・・・・100g（炊き上がり）
卵とじ
卵・・・・・・・・・1個
はんぺん・・・・・・10g
たまねぎ・・・・・・40g
豆苗・・・・・・・・20g
めんつゆ・・・・・・・10g
水・・・・・・・・・・30g
刻みのり・・・・・・・少々
おかか和え
いんげん・・・・・・・・・40g
笹かま・・・・・・・・・・1/2本
にんじん・・・・・・・・・20g
ノンオイル青じそ・・・・・8g
かつお節・・・・・・・・・0.5g
フルーツ
柿・・・・・・・・・・・1/4個
☆分量の水を鍋に入れ、薄くスライスした玉ねぎを入れよく熱します。そこに、短冊切りにしたはんぺんと食べやすく切った豆苗を入れめんつゆで味付けし、最後に卵でとじて刻みのりを盛り付けたら出来上がりです。
鶏肉や高野豆腐などを卵でとじてもおいしいですが、はんぺんも調味料を含みふわふわになっておいしいです♪
合宿生からも分量の材料でもおいしいとありましたが、物足りないようでしたらきのこを入れたり野菜の量を増やしてみてもいいかもしれませんね。
野口