<1人分材料>
ごはん
七分つき米・・・・・・100g（炊き上がり）
冷奴
絹豆腐・・・・・・・・・1丁
モロヘイヤ・・・・・・・10g
オクラ・・・・・・・・・20g
めかぶ・・・・・・・・・15g
かつお節・・・・・・・・0.5g
ネギ・・・・・・・・・・1g
しょうゆ・・・・・・・・8g
トマト・・・・・・・・・1/8個
蓮根金平
蓮根・・・・・・・・・・50g
にんじん・・・・・・・・20g
ピーマン・・・・・・・・10g
にんにく・・・・・・・・少々
鷹の爪・・・・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・・・1g
酒・・・・・・・・・・・5g
めんつゆ・・・・・・・・8g
フルーツ
ぶどう・・・・・・・1/3房
☆冷奴のモロヘイヤ、オクラはゆでて細かく刻む。モロヘイヤ、オクラ、めかぶを混ぜ合わせる。絹豆腐の上にモロヘイヤ、オクラ、めかぶをのせ、かつお節、小口切りにしたネギを盛り、しょうゆは別添え。トマトはくし切りにし豆腐の隣に添える。
蓮根金平の蓮根とにんじんはいちょう切りピーマンは乱切りにする。鍋にごま油をひき、鷹の爪を入れる。蓮根、にんじん、ピーマンを炒め、めんつゆと酒を入れ味付けする。ピーマンは炒めすぎると色合いが悪くなるので、蓮根とにんじんに火が通ったら加えましょう。
西