暑い夏が過ぎ、涼しい気候となってきました。
スーパーには秋の味覚の野菜が多くなりましたが、
秋の食材にはどのような働きがあるのでしょうか？
秋の食材には夏の間に疲労した体を回復させたり、夏バテを解消するのに必要なビタミンが豊富です。
また暑さで弱った胃腸を回復し体を温めてくれる効果があります。
●根菜類
さつまいも・里芋・じゃがいも
●きのこ類
しいたけ・しめじ・まいたけ
●果物
柿・梨・ぶどう
●木の実
栗・ぎんなん
●魚類
鮭・鯖・秋刀魚
など・・・
身体を温め、免疫力を高める事で、風邪やインフルエンザの予防にも役立ちます。
食べたいときに、求めている野菜が手に入るのは便利ですが、旬の食材には人間の体が必要とする栄養が豊富に含まれています。
旬の時期を意識して野菜を選ぶということも、健康のためには必要です。
是非、秋の食材を使った献立を取り入れてみて下さい。
夷塚