＜一人前材料＞
お雑煮
切り餅・・・・・・・・・・・・・1ｇ
鶏むね皮なし・・・・・・・40ｇ
赤かまぼこ・・・・・・・・・20ｇ
干しいたけ・・・・・・・・・3ｇ
小松菜・・・・・・・・・・・・30ｇ
手まり麩・・・・・・・・・・・1ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
だし・・・・・・・・・・・・・・・1.5ｇ
薄口醤油・・・・・・・・・・10ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
柚子皮千切り・・・・・・少々
温野菜
南瓜・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
ブロッコリー・・・・・・・・50ｇ
人参・・・・・・・・・・・・・・30ｇ
ノンオイルドレッシング和風・・・8ｇ
フルーツ
キウイ・・・・・・・・・・・・・1/2個
一年の無事を祈りお正月に食べる伝統的な日本料理、お雑煮。
お雑煮の歴史は古く、室町時代頃にはすでに食べられていたといわれています。
東日本と近畿を除く西日本ではすまし汁仕立てですが、関西地方のお雑煮は白味噌仕立てです。
出雲地方や能登半島の一部などでは小豆汁のお雑煮を食べる地域もあるようですね。
餅の形やだし、具の種類にいたるまで、地方や家庭ごとに千差万別です。
デルメ合宿では関東地方では一般的な、
すまし仕立ての汁に焼いた角餅を入れたお雑煮をお出ししています。
皆さんの地域のお雑煮はどんなものでしょうか？(^^)♪
堤