<1人分材料>
ごはん
七分つき米・・・・・・・・・・・・・・100g（炊き上がり）
湯豆腐
木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・100g
結び昆布・・・・・・・・・・・・・・1個
ポン酢・・・・・・・・・・・・・・・8g
蓮根金平
蓮根・・・・・・・・・・・・・・・・50g
にんじん・・・・・・・・・・・・・・20g
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・10g
にんにく・・・・・・・・・・・・・・2㎝
鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・1g
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・5g
めんつゆ・・・・・・・・・・・・・・8g
具沢山味噌汁
みそ・・・・・・・・・・・・・・・・7g
だし・・・・・・・・・・・・・・・・1g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・130g
乾燥わかめ・・・・・・・・・・・・・1g
野菜・・・・・・・・・・・・・・・・30g
青菜・・・・・・・・・・・・・・・・30g
☆蓮根金平は、ごま油を熱して、にんにく・鷹の爪を入れて香りが出るまで炒め、蓮根・にんじん・ピーマンを入れ、酒・めんつゆで味付けをします。蓮根には加熱しても壊れにくいビタミンC（風邪予防）が入っています。
具沢山味噌汁は野菜の他にきのこ類を入れるとバランスが良いですよ。
西